About
豆と、所作で語る。
にぎやかさはいりません。
一杯の珈琲が、ちゃんとおいしいこと。
それだけを、まっすぐに。
NOIR は、店主がひとりで焙煎からドリップまでを手がける小さな自家焙煎店です。流行りの軽やかな浅煎りではなく、苦味とコクのある深煎りを軸に、その日の一杯を丁寧に淹れています。
本を読む人、考えごとをする人、ただ静かに過ごしたい人。誰にも急かされない時間を、ここで。
少量ずつ焙煎した深煎りの豆を、注文ごとに一杯ずつ。
言葉の少ない、ひとりの時間のための珈琲店です。
にぎやかさはいりません。
一杯の珈琲が、ちゃんとおいしいこと。
それだけを、まっすぐに。
NOIR は、店主がひとりで焙煎からドリップまでを手がける小さな自家焙煎店です。流行りの軽やかな浅煎りではなく、苦味とコクのある深煎りを軸に、その日の一杯を丁寧に淹れています。
本を読む人、考えごとをする人、ただ静かに過ごしたい人。誰にも急かされない時間を、ここで。
豆の選定から焙煎、抽出まで。手間を省かないことが、深煎りの珈琲を澄んだ味わいにします。
一度に焼くのは少しだけ。豆の状態を見ながら深煎り中心に焼き分け、いつも新鮮な状態でお出しします。
作り置きはしません。ご注文をいただいてから、その一杯のためにハンドドリップで丁寧に淹れます。
余白のある席づくりと、控えめな音楽。何もしない時間を心地よく過ごせる空間を整えています。
